طريقة عمل فلافل بحبّ الحمص والجوز جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- 1 كوب من حبوب الحمص المجفّفة أو 250 غرام
- 4 أكواب من الماء البارد أو 1000 مل
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطّعة بخشونة (100 غرام)
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة (20 غرام)
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة (20 غرام)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار(5 غرام)
- 6 5 فصوص من الثوم الطازج المقطّع ناعماً (30 غرام)
- 1 كوب أو 100 غرام من الجوز
- 2 ملاعق صغيرة من بودرة الكمون (10 غرام)
- 1 ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر(10 غرام)
- 5 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة (30 غرام)
- 2 مكعّب من مرقة الدجاج ماجي
- 1 كوب من الماء الساخن أو 125 مل
- 1 ملعقة كبيرة أو 10 مل من زيت الزيتون
- 4 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الشامل الاستعمالات
- 0 كوب / من بذور السمسم ( غرام)
- 1 كوب أو 250 غرام من الزيت النباتي للقلي
- لصلصة الطحينة:
- 1 كوب من الماء أو 250 مل
- ½ كوب أو 100 غرام من الطحينة
- ¼ كوب أو 50 مل من عصير الحامض
- 1 تُنقع حبوب الحمص في الماء البارد لمدّة 4 ساعات على الأقلّ.
- 2 تُصفّى حبوب الحمص المنقوعة مسبقاً وتُغسل، وتوضع نصف الكمية في معالج الطعام وتُقطّع بحجم بذور السمسم. تُفرّغ في وعاء دائري كبير للخلط.
- 3 في معالج الطعام، تُمزج حبوب الحمص المتبقّية مع البصل والبقدونس والكزبرة والثوم والفلفل والجوز والكمون والبايكنغ باودر و بذور الكزبرة وزيت الزيتون وتُعالج حتى تشكّل معجوناً حبيبياً (34 دقائق).
- 4 تُذوّب مكعّبات مرقة الدجاج ماجي في الماء وتُضاف إلى مزيج المعجون
- 5 يُضاف الدقيق إلى المزيج حتى يصبح هذا الأخير على شكل كرة صغيرة.
- 6 تُقطّع العجينة على شكل كرات بحجم كرات الغولف وتُمدّ فوق بذور السمسم (اختياري) وتُبسّط الكرات بلطف على شكل أقراص سميكة.
- 7 تُقلى في الزيت النباتي الساخن حتى تسمرّ (وتطفو على السطح)
- 8 تُبرّد على ورق الطبخ وتُقدّم ساخنة.
- 9 لتحضير صلصة الطحينة:
- 10 تخلط الطحينة مع الماء حتى يصبح المزيج لزجاً
- 11 ثم يضاف عصير الحامض مع الإستمرار بالتحريك
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
